Tomatensuppe mit Green Juice

24. Februar 2022|Lunch

Tomatensuppe ist ein echter holländischer Klassiker. Du kannst eine Dose Unox aufwärmen, aber es ist natürlich viel leckerer, es selbst zu machen. Und auch viel gesünder. Besonders wenn du den Green Juice von Orangefit hinzufügst. Damit deckst du einen großen Teil deines täglichen Vitaminbedarfs ab!

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 1 Kilo Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleine Dose Tomatenmark
  • 1 Gemüsebrühwürfel
  • 100 ml pflanzliche Sahne
  • 2 Löffel Green Juice
  • Olivenöl oder Kokosöl

Zubereitung

  1. Zwiebel fein hacken, Knoblauch fein schneiden und die Tomaten in Stücke schneiden.
  2. Erhitze 1 EL Öl in einem Suppentopf. Brate die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze einige Minuten an.
  3. Gib die Tomaten und Tomatenmark hinzu, wenn die Zwiebel glasig wird. Rühre alles gut durch und brate noch weitere 5 Minuten.
  4. Füge 750 ml Wasser und den Gemüsebrühwürfel hinzu. Zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Mit einem Stabmixer zu einer glatten Suppe pürieren und noch ein paar Minuten kochen lassen. Füge dann die pflanzliche Sahne und die Löffel Green Juice hinzu. Alles gut durchrühren.
  6. Die Suppe abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
  7. In Schüsseln servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro portion

  • Energie - kcal: 134
  • Fett: 4,8g
  • Kohlenhydrate: 16,3g
  • Ballaststoffe: 6,4g
  • Eiweiß: 4,4g