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Proteinreicher Mittagessen: 5 gesunde und pflanzliche Rezepte
Hängst du regelmäßig im Fitnessstudio ab? Für den Muskelaufbau ist es wichtig, etwas mehr Eiweiß zu essen. Und auch beim Abnehmen sind zusätzliche Proteine wichtig. Wir teilen fünf gesunde und pflanzliche Rezepte für ein Mittagessen mit viel Eiweiß.
Eiweißreiches Mittagessen mit Proteinpulver
Einen Proteinshake macht man, indem man Proteinpulver in einen Shaker gibt, Wasser hinzufügt und kräftig schüttelt. Du siehst Fanatiker im Fitnessstudio regelmäßig dabei. Aber du kannst das Pulver auch deinen Küchenrezepten hinzufügen. So machst du aus einem gewöhnlichen Mittagessen eine echte Proteinbombe. Die folgenden Gerichte sind Beispiele für Rezepte, zu denen du leicht einen Löffel veganen Proteinpulver hinzufügen kannst.
Rezepte für ein Mittagessen mit viel Eiweiß
1. Eiweißreiche Hummus
Hummus ist ein leckerer, gesunder und pflanzlicher Brotaufstrich. Lecker auf einem Brötchen oder einem Wrap mit ein wenig Eisbergsalat und einer Scheibe Gurke. Du kannst den Hummus im Supermarkt fertig kaufen, aber du kannst ihn auch ganz einfach selbst machen. Mit dem folgenden Rezept machst du eine große Schüssel eiweißreicher Hummus, aus der du mehr als zehn Portionen herausbekommst.
Zubereitung:
- Kichererbsen abtropfen lassen
- Knoblauch schälen und in Stücke schneiden
- Alle Zutaten in einem Mixer geben
- Mixen und fertig!
Nährwertangaben:
- Energie: 665 kcal
- Fett: 29 g
- Kohlenhydrate: 50,2 g
- Ballaststoffe: 45,8 g
- Proteine: 31,5 g
2. Heidelbeer-Pfannkuchen
Traditionell werden Pfannkuchen mit Milch und Eiern gebacken. Aber mit unserem Rezept kannst du sie komplett pflanzlich zubereiten. Serviere sie mit etwas Obst und Soja-Joghurt und du hast ein nahrhaftes Mittagessen, das auch noch satt macht. Und durch einen Löffel Proteinpulver wird es auch zu einem proteinreichen Mittagessen. Tipp: Mach eine große Menge, friere sie ein und du bist für mehrere Tage versorgt!
Hier ist das Rezept: Gesunde Heidelbeer-Pfannkuchen
3. Proteinreiche Smoothie-Bowl mit Erdnussbutter
Eine Smoothie-Bowl ist ein Smoothie, den du mit einem Löffel isst. Sie sind oft etwas dicker als normale Smoothies und enthalten gesunde Toppings. Dadurch machen sie satt und sind ideal als Mittagessen geeignet.
Diese Smoothie-Bowl besteht aus nahrhaften Zutaten wie Banane, Haferflocken und ein wenig Chiasamen. Und für mehr Geschmack sind auch reine Erdnussbutter, Proteinpulver und Zimt hinzugefügt. Mmm!
Hier ist das Rezept: Proteinreiche Smoothie-Bowl mit Erdnussbutter
4. Proteinreiche Kürbissuppe aus dem Ofen
Suppe als Mittagessen ist immer eine gute Idee. Auch wenn diese Kürbissuppe besonders beliebt ist, wenn es draußen kalt und nass ist. Mit ein paar extra Samen verleihst du der Suppe einen leckeren Biss und wenn du sie in großen Mengen zubereitest, kannst du sie mehrere Tage lang genießen. Besonders praktisch an diesem Rezept ist, dass du es im Ofen zubereitest.
Hier ist das Rezept: Proteinreiche Kürbissuppe aus dem Ofen
5. Bananen-Proteinbrot
Dieses Brot ist lecker und voller gesunder Nährstoffe. Ein Scheibe eignet sich ideal als Snack, zum Beispiel während des Sports. Aber mit mehreren Scheiben ist es auch ein nahrhaftes Mittagessen. Und durch das hinzugefügte Proteinpulver ist es auch noch ein proteinreiches Mittagessen!
Hier ist das Rezept: Bananen-Proteinbrot
Wann brauche ich mehr Proteine?
Wenn du viel Sport treibst oder abnehmen möchtest, benötigst du mehr Proteine als der Durchschnitt. Proteine sind nämlich die Bausteine für deine Muskeln. Nach dem Training sorgen Proteine für die Muskelregeneration, wodurch die Muskelmasse zunimmt. Und beim Abnehmen möchtest du vor allem Fett verlieren und keine Muskeln. Mit mehr Proteinen kannst du dafür sorgen.
Weiterlesen: Wie viel Protein brauchst du täglich?
Mehr proteinreiche Rezepte
Auf unserer Website findest du viele Rezepte für proteinreiche Gerichte. Vom Frühstück über Mittagessen, Snacks und Abendessen. Schau doch mal vorbei und lass dich inspirieren!
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